wtorek, 9 grudnia 2014

Gdzie mieszka św. Mikołaj?

...całkiem niedaleko...
św. Mikołaj mieszka na Chmielnej 28 B w Warszawie...
...
od długiego czasu w głowie gnieździ się myśl...
odkurzana regularnie...
takie marzenie - jeszcze nie spełnione...
marzenie o małym sklepiku z wyrobami - nie z Chin
z rękodziełem, pięknymi przedmiotami, drobiazgami...
cuda - wianki...znalazłam swoje marzenie w stolicy...
...taki sklepik istnieje...inspiruje...
Projekt Prezent Pop-up Store na Chmielnej 28 B 
ten tymczasowy sklep zrzesza polskich artystów, projektantów...
ludzi którzy tworzą z pasją....powoli...wkładając w każdy przedmiot cząstkę siebie...
...
Na ulicy stoi jelonek - strzałka wskazuje na podwórze - kusi....
piękny smukły jelonek uśmiecha się delikatnie - wie, że to on jest myśliwym - upolował mnie...
wchodzę w podwórze...
przede mną duża, oświetlona ciepłym światłem witryna sklepu...
już z daleka, przez szybę widzę krzątaninę...
pomocnicy Mikołaja jak w ulu...krzątają się obsługując inne upolowane "ofiary" 
dobrym myśliwym jest jelonek - sklep jest pełen
ale nikt nie narzeka, że długo...że kolejka...
herbatka, miłe pogaduszki, śmiech...
tu się kupuje prezenty wyjątkowe - prezenty z sercem...
dla osób wyjątkowych
zbędne rzeczy - bez których nie da się żyć...



 






czwartek, 28 sierpnia 2014

Tajemnica ukryta w szklance herbaty - green tea

T’ien Yiheng:
„Herbatę się pija, 
by zapomnieć o hałasie świata.”
pola herbaty Munnar - Indie Południowe

Czy młodość i piękno można zatrzymać na długo?
Ależ to bardzo proste - wystarczy filiżanka odpowiednio zaparzonej zielonej herbaty dziennie...
Przyjemność, chwila relaksu i wieczna młodość...
Zielona herbata odmładza i oczyszcza organizm z toksyn.

Powstaje z liści nie poddanych fermentacji, 
przeważnie zrywa się ją ręcznie i zaraz po zerwaniu suszy, dzięki czemu zachowuje ona więcej cennych składników odżywczych.
Chińczycy od stuleci wykorzystują cudowne właściwości zielonej herbaty w medycynie naturalnej. 
I chociaż prawdopodobnie w przeszłości znaliśmy mniej chorób cenimy dziś zieloną herbatę za jej niezliczone właściwości zdrowotne:

  • Przeciwmiażdżycowe
  • Obniżające poziom całkowitego cholesterolu
  • Przeciwnowotworowe
  • Poprawiające metabolizm, ułatwiające spalanie tłuszczu
  • Ochronne w stosunku do wątroby
  • Regulujące poziom cukru we krwi
  • Obniżające ciśnienie tętnicze

Współczesna nauka również zachwyca się tym bogatym w antyoksydanty naparem. 
Badania wskazują, że w zielonej herbacie można znaleźć całe bogactwo antyoksydantów, przede wszystkim grupę związków polifenolowych o nazwie katechiny. Biorą one udział w likwidacji wolnych rodników uszkadzających komórki i prowadzących do nowotworów, starzenia się organizmu, miażdżycy.
Naukowcy poszukując czegoś w herbacie znaleźli związek któremu nadano "imię" Galusan epigalokatechiny, 
zdrobniale - EGCG. Według tych samych naukowców jest on sto razy bardziej skuteczny niż witamina C oraz przynajmniej dwadzieścia pięć razy bardziej skuteczny niż witamina E w ochronie naszych komórek.
pola herbaty Munnar - Indie Południowe

Jak parzyć:
Łyżeczkę zielonej herbaty zalewa się gorąca, ale nie wrzącą wodą, ok. 90°C. Czas parzenia może być różny. Najkrócej parzy się gatunki szybko gorzkniejące. Dłużej duże liście. Dzięki temu zyskają czas na rozwinięcie i oddanie smaku oraz aromatu. Herbata jest gotowa po 2-3 minutach zaparzania. Można ją zalewać wielokrotnie. Pierwsze, krótkie parzenie jest dla tych potrzebujących energii - polecamy w poniedziałek rano. Drugie i trzecie odstresowuje, więc po całym tygodniu pracy, w piątek przed cudownym weekendem filiżanka zielonej herbaty z drugiego parzenia jest cenniejsza niż złoto. Napar z drugiego parzenia jest często pity i ceniony w Azji Środkowej. Azjaci mają wystarczającą ilość energii nie muszą się pobudzać - pierwsze parzenie najczęściej się wylewa.

Na koniec lata przepis na mrożoną zieloną herbatę:

Składniki:
1 szk. wody
1 łyżeczka zielonej herbaty
1 l. wody mineralnej
2 limonki
2 łyżki miodu
lub
2 łyżki cukru trzcinowego

Sposób wykonania:
Zlać herbatę gorącą wodą. Parzyć pod przykryciem ok 5-6 min.
Do dzbanka wlać litr wody, dodać przecedzoną przez sitko herbatę, sok z jednej limonki, miód lub cukier.
Wymieszać. Drugą limonkę sparzyć wrzątkiem pokroić na plasterki, wrzucić do dzbanka. Schodzić w lodówce. Przed podaniem dodać lód. 


Pić wzdychając, że lato się kończy...znów zbyt szybko...




sobota, 16 sierpnia 2014

zielony sklepik - raj, nie tylko dla wegetarian...

tego mi bardzo brakowało...
dobrze zaopatrzonego sklepu z żywnością ekologiczną, 
z produktami dla wegetarian...
z tymi wszystkimi smakowitościami tak trudnymi do zdobycia w Lublinie...
zanim sklepy on-line stały się popularne
z każdego wyjazdu wracałam obładowana jak grecki osiołek:
różnokolorowe fasolki, marmite, herbatki,  egzotyczne przyprawy...
produkty z soi, mleka owsiane, napoje migdałowe, ryżowe...
zamiast jak każda normalna kobieta przywozić buty, przywoziłam żywność wegetariańską...
Od jakiegoś czasu dzięki sklepom internetowym, eksperymenty kuchenne stały się łatwiejsze...
przeglądam strony internetowe, do wirtualnego koszyka wkładam wirtualne pakuneczki...
wirtualnie dokonuję płatności - po kilku dniach przychodzi paczka...
Ale ja lubię podotykać, popytać, wymienić się opiniami, wymienić się pomysłami: "co dziś na obiad"...


a tu taka niespodzianka
na ul. Hipotecznej 4 w Lublinie
Sklep ze zdrową żywnością


nie mam gdzie zostawić roweru, ale to żaden problem 
bo....już schodzę po schodach za swoim rowerem
niesionym przez uprzejmego właściciela sklepu...
przyjemne, jasne wnętrze - czyste, bez zbędnych przedmiotów...
przy ladzie mała kucheneczka - niezbędna!!!
(nie jestem pewna czy tylko dla dzieci, nie jestem zbyt wysoka, chętnie bym coś ugotowała - na niby) 
obok stolik z kredkami i kartkami papieru 
śmiało można przyjść z dzieckiem, zanim dziecko upiecze tort, 
lub zanim powstanie kolejne dzieło sztuki - spokojnie każda mama lub tata zrobi zakupy 
i chociaż wybór jest naprawdę duży - mamy czas - czerwień kuchenki hipnotyzuje...
...ozdobą sklepu są równo poukładane towary na półkach,
 na parapecie okiennym kuszą aromatem zioła z upraw ekologicznych - również do kupienia...
jest tu wszystko czego potrzebuję!!!
jest tu więcej niż potrzebuję!!!
w ciszy, bez pośpiechu, w miłej atmosferze, fachowo obsługiwana
bez hałasu, świateł, tłumów z marketów, kas ustawionych w niekończące się rzędy... 
jak mi dobrze...zapach ziół relaksuje, uspokaja, koi...
rozglądam się...różnokolorowe fasolki, mąki, kasze...egzotyczne przyprawy i swojsko pachnące zioła...
herbaty, napoje sojowe, owsiane, kawy zbożowe...azjatyckie dania gotowe, wyroby sojowe...przetwory, marynaty...zdrowe słodycze i PRAWDZIWY CHLEB...
robię się głodna spisując to wszystko...a Zielony Sklepik zamknięty już o tej porze...
...dlaczego tak mnie zauroczył ten nowo otwarty sklep?
proszę sprawdzić...
...od zgiełku codzienności warto na chwilę uciec do raju...
...do zielonego raju - nie tylko dla wegetarian...



środa, 16 lipca 2014

hammam - w zaciszu domowej łazienki...

gdy do Maroko nie po drodze...
pozwólmy sobie na luksus relaksu i oczyszczenia ciała i ducha
w domowym zaciszu...w prywatnej nie łaźni - ale w łazience...
zanim zamkniemy się w łazience...

słowo "hammam" z arabskiego oznacza ciepłą wodę
hammam, to też nazwa publicznych łaźni 
rytuał hammam, to rozkosz dla zmysłów
zabieg odnowy ciała, odnowy ducha

Kultywowany od wieków, ciągle jest popularny, dziś, już nie tylko w Maroku z którego się wywodzi

Zanim zamkniemy się w łazience:
plusem publicznych łaźni jest to, że wiemy kto co ugotował, kto kogo zdradził, kto co kupił....wiemy wszystko o wszystkich...w łaźni spotykamy się z przyjaciółkami...
plusem naszej prywatnej, malutkiej (często) łazienki jest
to, że możemy się wyciszyć, odprężyć, pobyć tylko z samym sobą i poświęcić sobie czas...
Zapalmy kilka świeczek, może włączmy ulubioną muzykę w tle - stwórzmy sobie atmosferę relaksu, odprężenia...
jeszcze tylko kilka drobiazgów:

Głęboki wdech - zaczynamy rytuał hammam

Etap pierwszy:
Zanurzamy się w ciepłej wodzie, zamykamy oczy, oddychamy spokojnie, rozkoszujemy się przyjemnym ciepłem
czekamy aż nasze ciało się zrelaksuje...
W tym samym czasie nasza skóra zmiękcza się, rozszerzają się pory...

Etap drugi:
Za pomocą rękawicy kessa i czarnego mydła, dokładnie bez pośpiechu, okrężnymi ruchami oczyszczamy całe ciało
Nie tylko je oczyszczamy, masujemy, poprawiamy krążenie krwi, poświęcamy mu czas...czemu by w trakcie nie powiedzieć sobie kilku miłych rzeczy? - jak często prawimy sobie komplementy?
Dokładnie obmywamy skórę letnią wodą...

Etap trzeci:
Nakładamy cienką warstwę glinki na osuszoną skórę i...
och jak dobrze! znów kilka minut relaksu i odpoczynku...
pozwólmy oby glinka wyschła, 
pozwólmy aby skóra skorzystała z dobrodziejstw natury...

Etap czwarty:
Czemu by nie zatrzymać młodości na dłużej? - przecież z olejkiem arganowym to takie proste.
Olej arganowy zwany płynnym złotem, od stuleci używany jest przez arabskie kobiety dla zachowania piękna i młodości. Regeneruje i nawilża skórę. Dostarcza jej substancji odżywczych. Rozprowadźmy to płynne złoto, delikatnie wmasowując olej arganowy w skórę...

O ile to w ogóle jeszcze możliwe...
...czyż nie czujemy się piękniejsze, młodsze...pełne blasku...?
jesteśmy warte swojego czasu
jesteśmy warte oczyszczania hammam
chociaż nie zawsze nam po drodze do Maroka...

wtorek, 8 lipca 2014

portrety roślin: czarnuszka

..." jest w stanie wyleczyć wszystko, oprócz śmierci "...

to najbardziej obrazowy portret czarnuszki...
Nigella sativa doceniona już w starożytnym Egipcie...zyskawszy raz międzynarodową sławę 
nigdy już  nie zeszła ze sceny...
do dziś o jej względy zabiegają naukowcy, kosmetolodzy
znawcy medycyny naturalnej, najlepsi kucharze, piekarze...
...lista jest długa...
Czarnuszka siewna wywodzi się z rodziny jaskrowatych, zachwyca delikatnością błękitnych płatków...
i zadziwia...i to bardzo - jak taka mała, delikatna roślinka
ma taką moc?
kochamy czarnuszkę za :
właściwości lecznicze
walory smakowe 
za to że przywraca nam piękno...
Czarnuszka wzmacnia system immunologiczny, podnosi odporność organizmu, rozszerza oskrzela, ułatwiając wykrztuszanie zalegającej wydzieliny...
alergicy, astmatycy - regularnie pity napar z nasion czarnuszki może zdziałać cuda:
Łyżkę rozdrobnionych nasion zalać gorącym mlekiem lub wodą, do smaku można dosłodzić miodem.
Łagodzi problemy żołądkowe. 
Wykazuje działanie antybakteryjne, antyseptyczne - na problemy skórne - idealna.
W sezonie gryp, przeziębień, infekcji -  niezastąpiona...

W kuchni czarnuszka wzbogaca smak pieczonego chleba, sałatek, wina...

Olej z czarnuszki, pełen nienasyconych kwasów tłuszczowych
i olejków eterycznych...nie tylko dla zdrowia fizycznego, 
ale i psychicznego...
pełen witamin i minerałów poprawia nie tylko kondycję ciała, ale i urodę... w krótkim czasie wzmacnia włosy, paznokcie, poprawia stan skóry...
Olej przechowujemy w chłodnym miejscu, w ciemnej, szklanej butelce.
Nasionka chronimy zamknięte w szklanym słoiczku...

Zachęcamy do bliższej znajomości z czarnuszką, do zacieśniania więzi i do miłości - na wieki...








środa, 11 czerwca 2014

opera mydlana

czasami znajduję coś co przyprawia mnie o wzruszenie...
proste przedmioty - w które ktoś wkłada swoją wiedzę, wrażliwość - serce...

kilka słów o ... MYDLE

Każde mydło wytwarzane jest ręcznie, staromodną metodą, 
z ogromną dawką miłości. 
Metodą na zimno, aby nie niszczyć, cennych składników zawartych w oliwie z oliwek, oleju z kokosa
ziół z upraw ekologicznych i olejków eterycznych...
Te mydlane kostki to małe dzieła sztuki. Pachnące!!!
Naprawdę pachnące!!!
Nie zawierają składników pochodzenia zwierzęcego.
Są odpowiednie również dla wegan.
Dopełnieniem jest ekologiczne opakowanie, proste ale jakże wymowne. Druk wykonywany jest za pomocą sojowego tuszu...
100 % dbałości o każdy szczegół - wzrusza...
Należy to doceniać. 
Może też warto się zastanowić - co ja robię dla planety która jest "moją matką, mym domem"...? 
a może mogę zrobić coś jeszcze? - coś z ogromną dawką miłości...


już u nas w sklepie:









niedziela, 1 czerwca 2014

portrety roślin: vetiver i kardamon

Vetiver ( Vetiveria zizanioides, Crysopogon zizanioides )
to wieloletnia bylina z rodziny traw pochodząca z Indii. 
Charakteryzuje się słodkim i przyjemny zapachem ziemi.
Efekt chłodzenia podobny do innych ziół, takich jak mięta pieprzowa.
Liście i korzenie są wykorzystywane do budowy i dekoracji lepianek w Indiach,
zapach odświeża i odstrasza owady. 

W medycynie ajurwedyjskiej korzeń jest stosowany jako antidotum przy spożyciu trucizn, ma działanie orzeźwiające, ściągające. 
Łagodzi uczucie swędzenia, stosowany w przypadkach gorączek żółciowych, napotnie, łagodzi pragnienie. Oczyszczająco i odkażająco używany na wrzody i choroby krwi. 
W Indiach używany jako mazidło na reumatyzm poprzez stosowanie zewnętrzne, wewnętrznie jest wiatropędny i pobudzający.

Olejek vetiver ma różne właściwości lecznicze i jest wykorzystywany do wyrobu perfum, kosmetyków, 
mydeł i środków aromatyzujących. Olejek Vetiver jest jednym z najczęściej stosowanych olejków eterycznych w aromaterapii.

Na opuchnięcia, orzeźwiający i relaksujący, leczy i łagodzi różnego rodzaju zapalenia. Jest bardzo skuteczny w leczeniu stanów zapalnych, problemów związanych z układem krążenia i układem nerwowym. 
antyseptyczne:  zapobiega i leczy zakażenia. 
afrodyzjak:  jest również stosowany w przygotowaniu wielu napojów, toników, naparów, działa jak naturalny afrodyzjak, zwiększa libido 

Pomaga w tworzeniu nowej tkanki, przyspiesza gojenie się ran i regenerację skóry, redukuje wioczność plam i blizn na skórze. Doskonały do naprawy tkanek skóry spowodowanych ciążą, dietą, alergią, poparzeniem. 
Relaksujący regenerator po ciężkim wysiłku, pomaga przezwyciężyć sytuacje szoku, strachu, wysokiego poziom stresu, paniki, etc. 

Inne korzyści: wzmocnienie kości, leczenie reumatyzmu, zapalenia stawów, na skurcze i bóle mięśni.
Polaryzacja YANG

Kardamon ( Elettaria cardamomum )  
gatunek byliny należący do rodziny imbirowatych. 
Występuje w stanie dzikim na Półwyspie Indyjskim i na Cejlonie, Chinach i Indonezji, w Ameryce Środkowej.

Po szafranie i wanilii, jest jedną z najdroższych przypraw świata od wieków używaną w medycynie i uważaną za afrodyzjak. Trudny do opisania zapach, wspaniale pobudza wyobraźnię. Ceniony przez znawców sztuki kulinarnej, zyskał miano króla przypraw.
Powszechnie można spotkać jego dwa rodzaje:
zielony (Elettaria cardamomum)
czarny (Amomum subulatum).
Kardamon zielony pochodzi z Indii i Sri Lanki,  
czarny – z Himalajów.  
Owoc kardamonu może zawierać nawet 8% olejku eterycznego.
Kardamon znalazł zastosowanie w medycynie konwencjonalnej i niekonwencjonalnej. Od wieków stosowany na wszelkiego rodzaju dolegliwości układu pokarmowego, niestrawności, wzdęcia, skurcze żołądkowe. 
W indyjskiej ajurwedzie uznany jako środek na problemy związane z przewodem pokarmowym oraz wiele innych chorób, takich jak astma, zapalenie oskrzeli, brak apetytu. Chińczycy stosują go, aby wzmocnić organizm, jako antidotum przy jadowitych ukąszeniach i użądleniach. 
W Afryce Północnej używa się go do celów kosmetycznych. Jego tonizujące właściwości są niezastąpione w stanach wyczerpania czy zniechęcenia. 
We współczesnej farmacji dodaje się go do leków związanych z zaburzeniami łaknienia i pracy układu pokarmowego: wzmacnia apetyt i łagodzi smak lekarstwa. 
Poprawia przemianę materii, wspomaga proces odchudzania. Ma też właściwości antyseptyczne i odświeża oddech. 
Żucie ziaren kardamonu pozwoli szybko pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.  
Przyprawa ta ma korzystny wpływ na układ trawienny: pobudza apetyt i wspomaga wchłanianie pokarmów, ułatwia trawienie białek, a także przeciwdziała zapaleniom jamy ustnej. 
Pomaga w łagodzeniu bóli reumatycznych, zapobiega rozwojowi wirusów, wykazuje działanie moczopędne.
Badania naukowe przeprowadzone w latach 60-tych udowodniły, że olejek eteryczny uzyskany z kardamonu posiada silne właściwości przeciw konwulsyjne.

Jeśli leczymy wzdęcia i gazy lub brak apetytu, należy pić ziołowy napar pół godziny przed posiłkiem: 
Zalać szklanką gotującej się wody 1 łyżeczkę świeżo zmielonych nasion kardamonu i pozostawić do zaparzenia na około 10 -15 minut. Napar ten powinien być pity trzy razy dziennie. 
Olejek wcierany w skórę rozgrzewa i znieczula, hamuje świąd. Może być zastosowany do masażu przeciwreumatycznego oraz przy przeziębieniach i grypie. Wyciągi z kardamonu poprawiają krążenie krwi, wzmagają akcję serca, usprawniają krążenie mózgowe i mają właściwości przeciwbólowe. 
Kardamon stosowany jest w leczeniu astmy, bólu głowy, zaburzeń trawienia, nieżytu układu oddechowego i kaszlu. Napar kardamonowy na mleku i z miodem polecam w leczeniu przeziębienia i grypy. Doskonale wzmacnia fizycznie i psychicznie. 
Przy przeziębieniu warto wcierać w stopy, klatkę piersiową i plecy olejek kardamonowy. Rozszerzając tchawicę i oskrzela ułatwia oddychanie. Kardamon  pomocny jest również przy katarze, ułatwia usuwanie zalegającego śluzu w jamie nosowej.

Kardamon jako afrodyzjak
był doceniany już w starożytności. Palony kardamon wykorzystywano jako kadzidło podczas rytualnych ofiar dziękczynnych. Egipcjanie używali go do zakrojonej na szeroką skalę produkcji perfum. Grecy i Rzymianie dla zapachu mieszali go z woskiem, którym napełniali muszle wpinane później we włosy i ubranie. Współcześnie wykorzystanie kardamonu jest podobne. 
Stanowi dodatek do perfum, szczególnie męskich. Ciekawostką jest, że kardamon był, razem z konopiami indyjskimi i ziarnami maku, składnikiem arabskiej mikstury narkotycznej, powszechnie używanej w średniowieczu.
Współcześnie poleca się w tym celu kawę lub czekoladę z kardamonem.
Zastosowania kulinarne
Do wzbogacania smaku i aromatu potraw wystarczy zaledwie odrobina kardamonu. A jest używany zarówno do dań słodkich, jak i słonych.
Kardamon jest składnikiem wielu indyjskich mieszanek przyprawowych, jak curry czy garam masala. 
Jego lekko cytrynowy aromat doskonale komponuje się ze smakiem owocowych sałatek i deserów, lodów, marcepanów, pierników. W krajach arabskich dodaje się go do kawy. Podanie kawy z kardamonem oznacza wyraz radości z wizyty i jest dla gości dużym zaszczytem.